José Torterolo tiene su tambo en Villa Rodriguez, San José y en estos 40 años de productor lechero ha desarrollado un sistema pastoril de alta carga que busca producir y consumir mucho pasto de calidad bajo pastoreo directo.
En el siguiente podcast José nos comparte sus experiencias llevando adelante una rotación forrajera que combina pasturas de festuca, que rotan con pasturas de alfalfa. Estas pasturas se intersiembran con raigrás italiano Magno en el último año, contribuyendo a reducir el porcentaje de área en barbecho.
José destaca la importancia de tener protocolos estrictos y planes de contingencia definidos y financiados. Recorrer las pasturas con frecuencia para ajustar los pastoreos, apuntando a producir y cosechar mucho pasto de calidad.